Als wir beschlossen, dass wir in unserem Haus kein Fleisch mehr konsumieren wollen, standen wir – wie so viele angehende Vegetarier und Veganer – vor einer ganz grundlegenden Entscheidung: Können wir komplett auf Fleisch inklusive Fleisch-ähnlicher Produkte verzichten oder sehen wir uns nach geschmacklich vergleichbaren Alternativen ohne Tierprodukte um? 

Spätestens als wir das erste Mal ein tiefes Verlangen nach Bolognese hatten, hatte sich diese Frage von selbst beantwortet: Eine genauso leckere vegane Alternative musste her! 

Bolognese – oder “Sugo“ wie wir bei in meiner italienischen Familie zuhause sagen – war immer schon unsere liebste Pasta. Daher habe ich sehr viel Zeit damit verbracht eine leckere, vegane Alternative zu suchen. Und nicht nur das, über die Zeit entwickelte sich ein ganzes Portfolio aus 3 Bolognese-Varianten, je nachdem welche Zutaten wir gerade im Haus haben. 

Lecker und schnell zubereitet sind sie alle: